Malzemeleri (4 -5 kişilik)
- - 4 adet orta boy patlıcan
- - 3 su bardağı sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
- - 1 çay bardağı zeytinyağı (soğanları kavurmak için )
- - 4 adet orta boy soğan
- - 2 adet çarliston biber
- - 2 adet orta boy domates
- - 1 yemek kaşığı domates salçası
- - 4 diş sarımsak
- - tuz, karabiber
- - 1 tatlı kaşığı kadar şeker
- - 2 su bardağı sıcak su
- - süslemek isterseniz 10 adet çeri domates
- Püf noktaları= Patlıcanları sıvı yağda kızartmadan önce, yağın iyice kızmasını sağlayınki yağ çekmesini ve böylece yemeğinizin ağırlaşmasını engelleyin. fırına patlıcanları atmadan önce de mutlaka 1 tatkı kaşığı şeker serpin. Şeker patlıcanın acılığını alır. Dilerseniz, patlıcanları bölmeden karnıyarık biçiminde de hazırlayarak imam bayıldınızı yapabilirsiniz.
- Hazırlanışı 4 adet orta boy soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Yanmamasına dikkat ederek zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavurun ve bu kavurma süresince 4 diş sarımsağıda doğrayarak ekleyin. 2 adet çarliston biberi, 2 adet domatesi ve 4 dal ince kıyılmş maydanozu tencerenize ekleyerek kavurma işlemine devam adin. Tencerenize 1 yemek kaşığı salçayı, dilediğiniz kadar tuzu vekarabiberi ekleyip üzerine 2 bardak sıcak suyu ilave edin. Karışımınızı yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın. Kaynama işlemi sürerken patlıcanları 3 - 4 eşit parçaya bölerek, alacalı olarak soyun ve ve patlıcanların içini düzgün bir biçimde çıkarın. Bir tava içine 3 su bardağı sıvı yağı alıp yüksek ateşte iyice kızdırın ve patlıcanları sık sık alt üst yaparak altın sarısı olacak şekilde kızartın. Kızarmış patlıcanları bir peçetenin veya kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağın peçete tarafından emilmesini sağlayın. Daha sonra patlıcanları tepsinin içine ağızları yukarı gelecek şekilde dizin. Diğer tarftan hazırladığınız iç malzemesin patlıcanların içine birer yemek kaşığı koyun. Doldurma işlemi bittikten sonra kalan sosu tepsinin yan tarafından dibine dökün. Son olarak da patlıcanların üzerine birer adet çeri domates yerleştirerek üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker serpin ve tepsinizi önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırında 170 derece ısıda 10 dakika pişirin. Pişirme işleminden sonra yemeğinizi soğumaya bırakın ve soğuk olarak servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder